Sposób przygotowania:

1. Z przygotowanych składników (masło powinno być twarde i wyjęte prosto z lodówki) zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
2. W tym czasie przygotować warzywa na farsz. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę, pomidorki umyć i przekroić na pół. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulkę i czosnek (plus opcjonalnie papryczkę chili), po chwili dodać liście szpinaku i smażyć jeszcze 5-10 minut, aż szpinak się rozmrozi, doprawić odrobiną soli i pieprzu.
3. W misce rozmieszać 2 jaja i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Dodać ostudzony szpinak i wymieszać.
4. Schłodzone ciasto na tartę rozwałkować tak, by powstał nieco większy placek niż forma do zapiekania. Dno i boki formy wykleić ciastem, jeśli powstaną dziury lub ciasto się rozerwie nie ma czym się przejmować – wystarczy dokleić brakujące miejsca. Ciasto podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego do około 180 st C piekarnika i zapiekać 15 minut.
5. Po tym czasie na podpieczone ciasto wylać masę jajeczno-szpinakową, przygotowane połówki pomidorków wtykać w farsz. Całość posypać rozdrobnionym serem. Zapiekać kolejne 20 minut, aż farsz się zetnie a ser się zarumieni.

Smacznego!