Dorsz pieczony na marchewce i cukinii z domowymi frytkami
Pieczona ryba jest dużo smaczniejsza od tradycyjnie smażonej – lżejsza, delikatniejsza i ma intensywniejszy smak. Pieczona ryba chętnie występuje w towarzystwie pieczonych warzyw, a jej przygotowanie jest banalnie proste i szybkie, do tego nie trzeba stać nad patelnią i pilnować każdego kawałka… Bo piątkowa ryba wcale nie musi być nudna 🙂
Składniki (4 porcje):
- filet z dorsza – ok. 400 g,
- marchew – 12 mniejszych,
- cukinia – 1/2 większej,
- cebula – 1-2 średnie,
- ziemniaki – 8 średnich (ok. 800 g),
- cytryna – 1/2 średniej,
- czosnek – 1-2 ząbki,
- oliwa z oliwek lub inny olej roślinny – 6 łyżek,
- ulubione zioła do smaku, u mnie pieprz cytrynowy, pieprz ziołowy, słodka papryka, świeży i suszony tymianek, sól.
Czas przygotowania: ok. 15-20 minut + ok. 30 minut pieczenia
Sposób przygotowania:
- Rybę umyć, osuszyć, pokroić w mniejsze kawałki. Każdy kawałek natrzeć pieprzem ziołowym i cytrynowym, obsypać odrobiną soli, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch układać cienkie plastry czosnku oraz plaster cytryny, odstawić.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w większe lub cieńsze słupki wg preferencji. W garnku zagotować wodę, ziemniaki podgotować przez około 10 minut, aż lekko zmiękną, odsączyć na sicie i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Doprawić odrobiną soli i słodkiej papryki, wymieszać.
- W czasie gdy ziemniaki się gotują marchew obrać i umyć, mniejsze marchewki zostawić w całości, większe przekroić wzdłuż na pół. Cukinię umyć i obrać, jeśli jest taka potrzeba pozbawić nasion, pokroić w większe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w ósemki.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na wierzch układać kawałki cukinii, cebuli i marchewki, z boku ułożyć przyprawione frytki, wszystko obsypać ulubionymi ziołami (np. suszony i świeży tymianek). Na warzywach układać kawałki wcześniej przygotowanej ryby. Wszystkie składniki skropić oliwą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec około 30 minut (do miękkości ziemniaków).
Smacznego!
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!